Browsing Category

Recepten

Moestuin, Recepten

Joehoe!! De eerste pastinaak in Mama’s Tuintje

Ik hou van pastinaak. Het is een heel veelzijdige groente die het door zijn zoete, beetje anijsachtige smaak ook nog goed bij de kinderen in de smaak valt. Omdat ik zo enthousiast ben, zou je verwachten dat ik flink wat pastinaken in de tuin zou hebben staan. Helaas, pindakaas… Dat lukt dus niet. Ik ben al vijf jaar bezig om te proberen om pastinaak te kweken, en pas dit jaar heb ik voor het eerst zes mini-exemplaren kunnen oogsten. Pastinaak houdt namelijk van een wat lossere (zand)grond. Het tegenovergestelde van de stevige Limburgse löss.

Continue Reading

Recepten

Zelfgemaakte passata di pomodoro

De moestuin kleurt rood. Tomatenrood wel te verstaan. Wanneer ik de tuin inloop zie ik trossen vol prachtige rode rijpe tomaten hangen. Iedere dag eten we er wel een paar. Het zijn er alleen teveel om allemaal tegelijkertijd op te eten. Luxeproblemen 😉

Continue Reading

Recepten

Een winnend recept: boterzachte spareribs uit de oven

Oh wat een geluksvogel ben ik toch! Ik heb een nieuw fornuis gewonnen 🥳 Komt dat even goed uit, want mijn oude fornuis was hoognodig aan vervanging toe. De Plus supermarkt hier uit de buurt had samen met keukenzaak Plan Keukens Gulpen een actie waarmee je een fornuis kon winnen. Hiervoor moest je een ovenrecept indienen gemaakt van regionale ingrediënten. Voor mij was het gelijk duidelijk dat ik mijn recept voor spareribs zou inzenden. En vorige week werd ik dus gebeld dat ik had gewonnen. Echt fantastisch, ik was zo blij!! Vandaag deel ik graag mijn winnend recept met jullie.

Continue Reading

Recepten

Spaanse tortilla boordevol verse groenten

Hier in het zuiden van Nederland is de schoolvakantie inmiddels al een week op weg. Wij brengen de vakantie lekker thuis door. Voor het weer hoeven we niet weg, dat is hier ook heerlijk. Het lijkt ons gewoon heel fijn om samen met de kinderen leuke dingen te ondernemen in de buurt. Een fietstochtje, picknick, kamperen in de tuin, noem maar op. Qua eten vinden we het wel leuk om het over de grens te zoeken. Spaanse tortilla is een goed voorbeeld van een gerecht dat wij deze zomer vaak zullen eten. En omdat we hier zoveel lekkere groenten in de tuin hebben staan, kon ik het niet laten om de klassieker vol te proppen met verse spinazie en doperwten. Dat maakt dit gerecht èn een stuk lekkerder èn een stuk gezonder.

Continue Reading

Recepten

Rode bessenjam met kaneel en minder suiker

In de voortuin van het huis staat een snoephaag. Die stond er al toen we hier in 2014 kwamen wonen. De haag is niet groot – er staan maar een paar struiken – maar dat is voldoende voor een hoop plezier. Iedere keer wanneer we de oprit aflopen, willen de kinderen even van alle lekkere vruchten snoepen. Frambozen, kruisbessen, zwarte bessen, bramen en rode bessen (aalbessen). Die laatste doet het bijzonder goed dit jaar. Er staat maar één enkele rode bessenstruik in de haag, en die leverde dit jaar een oogst op van maar liefst 2 kilo ! En dat was de opbrengst nadat de vogels en kinderen al volop van de vruchtjes gepikt hadden en het overschot was schoongemaakt. Genoeg dus om een paar potten heerlijke jam van te maken.

Continue Reading

Recepten

Een lichte zomerse risotto met doperwten en garnalen

De doperwten in Mama’s Tuintje gaan als een trein! We hebben al een paar keer kunnen genieten van de heerlijk zoete groene pareltjes en nog steeds hangen de planten vol. De erwtjes staan op dit moment bij ons thuis zeker twee keer per week op het menu, want vers zijn ze het allerlekkerst. Vandaag deel ik een van mijn favoriete erwtjes-recepten: risotto met doperwten en garnalen.

Continue Reading

Recepten

Zelf gemaakte rabarber-aardbeienjam met een vleugje anijs

Nog een paar dagen en dan is het rabarberseizoen officieel afgelopen. Na 21 juni schijnt rabarber zuurder te worden en neemt de hoeveelheid oxaalzuur in rabarber toe. En oxaalzuur is niet goed voor de gezondheid. Wanneer je hier veel van eet kan het zelfs giftig zijn (maar dan moet je er wel héél erg veel van consumeren). Dus is het advies om na 21 juni de plant met rust te laten zodat jij geen risico loopt op buikpijn en de rabarber nieuwe energie kan opdoen om volgend jaar weer een mooie oogst te geven. Je zult begrijpen dat ik nu nog even gauw wat geoogst heb voordat het straks te laat is. En omdat ik over een tijdje nog steeds van die lekkere rabarber wil genieten, maakte ik er samen met wat aardbeien een heerlijk jammetje van. Eentje met een verassende touch en met relatief weinig suiker.

Continue Reading

Recepten

Kip in Chinese sinaasappelsaus oftewel Chun Pei Gai Pan

Chun Pei Gai Pan is een Chinees kipgerecht in een heerlijk frisse sinaasappelsaus. In Amerika is het razend populair en staat het gerecht bekend onder de naam “Orange Chicken”. Ik vind het best gek dat het in Nederland maar zelden op de menukaart van Chinese restaurants te vinden is. Reden te meer om het zelf te maken, want deze kip in Chinese sinaasappelsaus is echt waan-zin-nig!  De kip wordt eerst gefrituurd en is dus lekker knapperig. De saus is lekker sticky en zoet. Dit maakt het een perfect gerecht voor de hele familie.

Continue Reading

Kinderen, Recepten

Tren is ein-de-lijk vier jaar geworden!

Heel lang heeft hij ernaar uit gekeken, zijn vierde verjaardag. Al sinds dat broertje Koen twee werd, is Tren aan het aftellen totdat ook hij zijn verjaardag mocht vieren. Een heel bijzondere verjaardag, want vier jaar worden is voor een peuter (en voor mama 😉) het begin van een heel nieuw leven. Opeens ben je dan geen peuter meer, maar een kleuter. Afscheid nemen van het o zo vertrouwde kinderdagverblijf en de peuterspeelzaal. Thuis vierden we feest, uiteraard met zelfgebakken taart. En… voor het eerst naar de basisschool. Wat keek Tren uit naar al deze bijzondere gebeurtenissen! Afgelopen vrijdag was het dan ein-de-lijk zover. Onze grote knul mocht vier kaarsjes uitblazen. In deze blog kun je lezen hoe wij deze speciale verjaardag vierden.

Continue Reading