Moestuin

Mama’s Tuintje in juni: volop actie

Juni is mijn favoriete moestuinmaand. Er is zoveel te beleven en te doen in de tuin. Al je zintuigen worden geprikkeld wanneer je in juni de tuin inloopt. Je ziet de planten bijna groeien, hoort de bijen vrolijk zoemen, kunt al aardig wat proeven en er is volop werk dus handen uit de mouwen! In deze blog vertel ik waar ik allemaal mee bezig ben en hoe het gaat.

Continue Reading

Recepten

Kip in Chinese sinaasappelsaus oftewel Chun Pei Gai Pan

Chun Pei Gai Pan is een Chinees kipgerecht in een heerlijk frisse sinaasappelsaus. In Amerika is het razend populair en staat het gerecht bekend onder de naam “Orange Chicken”. Ik vind het best gek dat het in Nederland maar zelden op de menukaart van Chinese restaurants te vinden is. Reden te meer om het zelf te maken, want deze kip in Chinese sinaasappelsaus is echt waan-zin-nig!  De kip wordt eerst gefrituurd en is dus lekker knapperig. De saus is lekker sticky en zoet. Dit maakt het een perfect gerecht voor de hele familie.

Continue Reading

Kinderen, Recepten

Tren is ein-de-lijk vier jaar geworden!

Heel lang heeft hij ernaar uit gekeken, zijn vierde verjaardag. Al sinds dat broertje Koen twee werd, is Tren aan het aftellen totdat ook hij zijn verjaardag mocht vieren. Een heel bijzondere verjaardag, want vier jaar worden is voor een peuter (en voor mama 😉) het begin van een heel nieuw leven. Opeens ben je dan geen peuter meer, maar een kleuter. Afscheid nemen van het o zo vertrouwde kinderdagverblijf en de peuterspeelzaal. Thuis vierden we feest, uiteraard met zelfgebakken taart. En… voor het eerst naar de basisschool. Wat keek Tren uit naar al deze bijzondere gebeurtenissen! Afgelopen vrijdag was het dan ein-de-lijk zover. Onze grote knul mocht vier kaarsjes uitblazen. In deze blog kun je lezen hoe wij deze speciale verjaardag vierden.

Continue Reading

Recepten

Frisse meloen salade met gember en limoen

Het wordt aankomend weekend zomers warm! Hoog tijd dus voor een lekker verfrissend salade recept. Deze salade van meloen met gember en limoen is heerlijk bij de barbecue maar smaakt ook fantastisch als tussendoortje of als een licht dessert. De salade is supermakkelijk te maken, het enige waar je echt op moet letten is dat de meloenen die je gebruikt goed rijp zijn. De salade komt dan het best tot z’n recht en bovendien kunnen de smaken van de dressing dan beter in de meloen trekken.

Continue Reading

Moestuin

Tomaten kweken: opbinden, dieven, toppen, trillen

Tomaten, ik ben er gèk op. Wanneer ik even goed nadenk, denk ik dat we misschien wel minimaal vijf keer in de week tomaat eten. Vaak verwerkt in een saus, maar ook “gewoon” bij of op de boterham, in een salade, in de soep, op de tapasplank… Het zal je dus niet verbazen dat ik graag tomaten kweek in de tuin. Ik vind het leuk om te experimenteren met verschillende soorten. Dit jaar heb ik zeven verschillende soorten gekweekt: Coeur de Boeuf, Roma, Tigerella, Chocolate Cherry, Sungold, Cerise en Money Maker. Tomaten zijn heel leuk om te kweken, maar vragen wel wat meer verzorging dan veel andere planten. In deze blog leg ik uit wat ik doe om in de loop van de zomer een mooie tomatenoogst te krijgen.

Continue Reading

Recepten

Rabarber compote maken? Vergeet deze lekkere siroop niet!

Rabarber compote. Ik denk dat iedereen met een rabarberplant in de tuin minimaal twee keer per seizoen compote maakt van die mooie rode stengels. Logisch ook, want het is èn heel makkelijk èn heel lekker èn heel veelzijdig. Even uit nieuwsgierigheid: wat doe jij met het vocht dat je overhoudt na het maken van de compote? Ik maak er een heerlijke siroop van. Te gebruiken als aanleglimonade voor de kids, als siroop over ijs of een scheutje in een lekker zomerdrankje voor mama 😊

Continue Reading

Moestuin

Het afharden van je zaailingen en de IJsheiligen, hoe zit dat nou precies?

“Voor IJsheiligen de bloempotten buiten, veelal kun je er dan naar fluiten”.
Mijn oma zweert bij dit gezegde; de geraniums mogen pas ná de IJsheiligen aangeschaft en buiten in de potten gezet worden. Eerder is geen optie voor haar. En daar moet ik haar gelijk in geven. Kijk maar eens naar het weer van de afgelopen dagen. Afgelopen nacht was het slechts twee graden boven nul. Brrr… Net als voor de geraniums van mijn oma, zijn ook voor veel planten in de moestuin de IJsheiligen “heilig”.

In het kort komt het erop neer dat je veel zomergroenten pas na 15 mei kunt planten. Dan zijn de IJsheiligen voorbij en is de kans op nachtvorst miniem. En dan nog kun je jouw met veel zorg opgekweekte zaailingen niet zomaar ineens buiten uitplanten. Nee, je moet ze eerst laten wennen aan het weer en de wind. Afharden noemen ze dat. In deze blog vertel ik je meer over het afharden van jouw planten en de IJsheiligen.

Continue Reading

Recepten

Pitabroodjes met kip shoarma en knoflooksaus, natuurlijk volledig zelfgemaakt (en helemaal niet zo moeilijk)

Het lekkerste broodje shoarma komt tegenwoordig uit je eigen keuken!

Wanneer je eenmaal zelf shoarma, pitabroodjes en knoflooksaus hebt gemaakt, wil je gewoon niet meer anders. Shoarma maken is echt niet heel veel moeilijker dan een bak kant-en-klaar vlees in de pan kieperen. Ik weet bijna zeker dat je alle specerijen voor de shoarmakruiden in huis hebt. Je hoeft dus alleen de kip te snijden (ik gebruik kip, want dat vinden de kinderen het lekkerst). Knoflooksaus maken is een kwestie van 5 minuten. De pitabroodjes vragen wat meer tijd en geduld, maar ook die zijn zeker niet moeilijk. In deze blog deel ik de recepten voor alle drie: pitabroodjes, shoarma van kip en knoflooksaus.

Continue Reading

Recepten

Paddenstoelen risotto met knoflook en peterselie

Voordat je denkt “hé, dat klinkt lekker, een paddenstoelen risotto met knoflook en peterselie, dat ga ik ook maken”, wil ik je wijzen op de kleine lettertjes van dit recept. Want misschien had ik dit gerecht beter knoflook risotto met paddenstoelen en peterselie kunnen noemen. Er gaat namelijk veel knoflook in. Maar liefst vijf teentjes. Niet geschikt dus om te consumeren voorafgaand aan een sollicitatiegesprek, vergadering, 10-minutengesprek op school, of enig ander belangrijk direct contact met anderen waarbij je je binnen een straal van 5 meter van die andere persoon/personen bevindt.

Tot zover alle waarschuwingen. Gauw terug naar het doel van deze blog: jou net zo enthousiast maken over deze paddenstoelen risotto als ik. Want jeetjemineetje, wat is dit lekker (al zeg ik het zelf).

Continue Reading

Recepten

Gezonde èn zelfgemaakte kipnuggets van Jamie (met een twist van Mama’s Tuintje)

Een heel enkele keer, wanneer ik ècht geen tijd heb gehad om te koken, trakteren we de kinderen wel eens op frietjes uit de friture. Op mijn vraag wat ze bij de frietjes willen eten, is het antwoord steevast en luid: kipnuggets! Ik weet niet of je al eens kipnuggets van de friture, patatkraam of een willekeurige Amerikaanse fastfoodketen hebt geproefd? Wanneer dat niet zo is, dan kan ik je zeggen dat je niets gemist hebt. Ze zijn zout, maar smaken verder nergens naar. De binnenkant is wit, maar ze hebben nauwelijks de structuur van kip. En ze zijn heel, heel vet. Ik was dan ook heel blij toen ik een recept voor zelfgemaakte kipnuggets tegenkwam in het boek Superfood voor Familie en Vrienden van Jamie Oliver 🙂

Continue Reading