Browsing Tag

kip

Recepten

Kip in Chinese sinaasappelsaus oftewel Chun Pei Gai Pan

Chun Pei Gai Pan is een Chinees kipgerecht in een heerlijk frisse sinaasappelsaus. In Amerika is het razend populair en staat het gerecht bekend onder de naam “Orange Chicken”. Ik vind het best gek dat het in Nederland maar zelden op de menukaart van Chinese restaurants te vinden is. Reden te meer om het zelf te maken, want deze kip in Chinese sinaasappelsaus is echt waan-zin-nig!  De kip wordt eerst gefrituurd en is dus lekker knapperig. De saus is lekker sticky en zoet. Dit maakt het een perfect gerecht voor de hele familie.

Continue Reading

Recepten

Pitabroodjes met kip shoarma en knoflooksaus, natuurlijk volledig zelfgemaakt (en helemaal niet zo moeilijk)

Het lekkerste broodje shoarma komt tegenwoordig uit je eigen keuken!

Wanneer je eenmaal zelf shoarma, pitabroodjes en knoflooksaus hebt gemaakt, wil je gewoon niet meer anders. Shoarma maken is echt niet heel veel moeilijker dan een bak kant-en-klaar vlees in de pan kieperen. Ik weet bijna zeker dat je alle specerijen voor de shoarmakruiden in huis hebt. Je hoeft dus alleen de kip te snijden (ik gebruik kip, want dat vinden de kinderen het lekkerst). Knoflooksaus maken is een kwestie van 5 minuten. De pitabroodjes vragen wat meer tijd en geduld, maar ook die zijn zeker niet moeilijk. In deze blog deel ik de recepten voor alle drie: pitabroodjes, shoarma van kip en knoflooksaus.

Continue Reading

Recepten

Gezonde èn zelfgemaakte kipnuggets van Jamie (met een twist van Mama’s Tuintje)

Een heel enkele keer, wanneer ik ècht geen tijd heb gehad om te koken, trakteren we de kinderen wel eens op frietjes uit de friture. Op mijn vraag wat ze bij de frietjes willen eten, is het antwoord steevast en luid: kipnuggets! Ik weet niet of je al eens kipnuggets van de friture, patatkraam of een willekeurige Amerikaanse fastfoodketen hebt geproefd? Wanneer dat niet zo is, dan kan ik je zeggen dat je niets gemist hebt. Ze zijn zout, maar smaken verder nergens naar. De binnenkant is wit, maar ze hebben nauwelijks de structuur van kip. En ze zijn heel, heel vet. Ik was dan ook heel blij toen ik een recept voor zelfgemaakte kipnuggets tegenkwam in het boek Superfood voor Familie en Vrienden van Jamie Oliver 🙂

Continue Reading

Blog, Over Mama's Tuintje

De kippen van Mama’s Tuintje

Als klein kind hadden mijn broer en ik bij mijn ouders in de tuin twee kippen; Sjaantje en Fritsje. Vernoemd naar de tante en oom van wie we de kippen kregen. Mijn vader had eigenhandig een kippenhok voor ze gemaakt, waar ze samen met onze landschildpad Cobus rondscharrelden. Mijn broer en ik vonden het geweldig om iedere ochtend opnieuw te kijken of de kippen eieren hadden gelegd!

Sinds we 4,5 jaar geleden naar ons huidige huis verhuisden en eindelijk een eigen tuin hebben, wil ik graag opnieuw kippen houden. Continue Reading